Anıl Uzun Yemek Okulu

  Pizza mı börek mi?  Şimdi ben bugün burada bir diğer  karbonhidrat yıldızı olan börek tarifi  vereceğim size. Ama biraz değişik bir börek. Pizza böreği. Ya da börek pizzası. Pizza börek adınan anlayacağınız üzere pizza hamuru yerine yufka ile yapılıyor. Yufka bu arada, benim için lavaştan sonra en çok sevdiğim ekmekgillerden. İçine ne koysan yakışıyor. Detaylı tarif için tıklayın. Pizza Börek hazırlanışı   Her zaman olduğu gibi yemeği pişirmeye girişmeden önce hazırlıklarımızı tamamlayacağız ki elimiz ayağımıza dolanmasın.  Hemen fırını 180 dereceye ayarlıyoruz ki önceden ısınsın. Sonra tereyağını Tavada eritiyoruz ve kenara alıyoruz.  Pizza malzemelerine geçiyoruz. Domateslerin çekirdeklerini çıkarırsanız hoş olur, kim uğraşacak derseniz de sorun değil, çekirdeğiyle küp küp doğrayın. Ben çekirdeklerini çıkardım ve doğradım. Biberlerin de çekirdeğini çıkarıp ince ince doğruyoruz. Buna üşenmeyin ve o çekirdekleri çıkarın derim çünkü yanar çekirdekler...

  Anıl Uzun’un Kinoalı Mercimek Köftesi Tarifi  Bu kinoa nedir? Nereden çıktı, Ne işe yarar??  Kinoa insanların övdüğü gibi bir mucize mi? Ben çok bilmem ama bildiğim bir şey var kinoalı mercimek köftesi mutlaka yemelisiniz! Malzemelerimizi sayalım; 1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak yaklaşık 250 ml olursa iyi olur)  ½ bardak kinoa Yarım demet maydanoz (ben bol seviyorum, miktarı siz ayarlayabilirsiniz)  3-4 sap taze soğan 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı biber salçası (ben lezzet verdiği için tercih ediyorum)  1 adet haşlanmış patates (opsiyonel) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber (midesi hassas olanlar çıkarabilir) 1 tutam karabiber 2 çorba kaşığı zeytinyağı Limon Göbek salata Kinoalı mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır? Kinoayı güzelce yıkadım ve bir bardak su ile haşladım. Bir tutam da tuz koydum. Kinoalı mercimek köftesinde, kırmızı mercimek kullanıyorum. Bir diğer tencerede, yine aynı...

Evde Focaccia Ekmek Tarifi Sebzeli ve doyurucu bir ekmek olan Focaccia ekmeği tarifimi sizinle blogumda paylaşıyorum. Malzemeler: 3 bardak ılık su, yaklaşık bi 500 ml gibi oluyor Yarım çay bardağı zeytinyağı buna da 100 ml diyelim 1 yemek kaşığı kuru maya  2 yemek kaşığı toz şeker, bu da 25 gr gibi 1 tutam tuz 7 su bardağı un, 750 gr gibi düşünebilirsiniz  2 dal biberiye, taze yoksa kuru da olur   Süslemek içinse, beğendiklerinizi kullanabilirsiniz Yarım kırmızı soğan Mantar Çeri domates Zeytin Vişne Püf noktaları ve tarif detayları için tıklayın:  focaccia tarifi.

  Bu seferki yazı benim hakkımda. Anıl Uzun Kimdir? İnsanları hem sağlıklı hem de lezzetli bir şekilde beslenme konusunda bilgilendirmeyi amaçlayan  şef ve profesyonel işletmeci Anıl Uzun   hakkında bilmediklerinizi bu yazıda gün yüzüne çıkarmak istiyoruz. Bunu başarmak için soracağımız ilk soru ise  “Anıl Uzun kimdir?”  olacak.   Anıl Uzun, 1977 yılında İstanbul’da doğmuş, 1985 yılında Alman Lisesi’nden mezun olmuştur. Ailesinin isteği doğrultusunda eğitimine Almanya’da devam ederek, Köln’de iletişim üzerine yüksek öğrenim almıştır. Çocukluğundan beri yemek yapmak için yanıp tutuşan Anıl Uzun, bu hayalini gerçekleştirmek için öğrencilik yıllarında çeşitli kafe ve restoranların mutfaklarında çalışmıştır. Ailesi aslen Adanalı olan Anıl Uzun, bu bölgenin mutfağının özelliklerini, İstanbul’da ve Almanya’da gördüğü dünya mutfağı ile harmanladı. Öğrencilik yılları boyunca sabırla mutfaklarda çalışan, sebze soyan ve bulaşık yıkayan Anıl Uzun, İstanbul’a döndüğünd...

  Çok Kolay Evde Yaş Pasta Tarifi   Malum COVID dönemi sebebiyle dışarıdan yeme alışkanlıklarımızı oldukça sınırladık. Çocuklarımıza doğumgünü partilerini evde, kısıtlı şartlarla düzenlemeye çalışıyoruz. Bu yüzden size güzel bir  pasta tarifi  vermek istedim. Hem lezzetli hem de neredeyse pastaneden alınmış kadar güzel görünen bu pasta için malzemelerimizi saymaya başlıyorum.   Mazlemeleri saymadan önce kısaca yapım aşamasından bahsedeceğim size. Yapacağımız pasta çikolatalı. Bu sebeple ganaj dediğimiz bir çikolata sosu hazırlayacağız, ayrıca her pastada olduğu gibi kekini ayrıca pişirip, krema ve süsleme malzemeleri ile keki oldukça güzel görünen bir pasta haline getireceğiz.    Malzemeler   Pandispa tarifi  için: 6 yumurta yarım çay bardağı sıcak su 1 su bardağı mısır nişastası 1 su bardağı un 1 su bardağı toz şeker 1 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı vanilya özütü   Pastacı kreması  için: 1 litre süt 4 yemek kaşığı un 4 yemek...